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超節約烹飪
作者：小幡玻矢子
譯者：鄺宗明
普級 / 繁體中文 橫排
單色印刷 / 平裝 / 特25K
/ 200頁
ISBN：986-80122-0-1
初版日期：2002 年
2月
定價：190元
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驚奇！全家一日伙食費不到新台幣一百元
一年十二個月
低開銷、高品質的菜單
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【內容簡介】
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不靠彩券中大獎，僅因力行儉樸生活，而能買下豪宅，日本「小氣女王」小幡玻矢子，針對飲食生活大計，授以生活秘笈，在她的力作《超節約烹飪》中，教你如何一日伙食費花不到新台幣一百元，就能讓全家享受優質的營養餐。
這些健康滿點的省錢料理，統統只要極少的花費，例如：對人體有神奇療效的營養糙米飯、配合季節的當令綠蔬天婦羅、一熬再熬的鮮魚極品高湯、簡單即食的紫菜捲壽司、不用肉的「涮羊肉」、「炸豬排」……。
小幡玻矢子將廚房視為「研究所」：發揮廚具最大的功效、完全利用所有食材、探究製造美味的方法、思考如何讓家人吃出健康，並不斷發明創意料理，享受烹飪的樂趣。此外，小幡更提供所有讀者一年十二個月低開銷、高品質的菜單，讓您輕易掌握節約美食的技巧！
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【精彩書摘】
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材料少的話，設法變出各種花樣；正因為材料不夠，才會刺激我們發揮想像力。
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不買已切好的魚片，從頭到尾自己處理，才能充分利用到魚頭和魚骨等部位－－從原料作起。
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健康滿點省錢料理──
•配合季節的綠蔬天婦羅：連根都吃掉—油炸茼蒿根、紅蘿蔔葉
•用鮮魚做的極品高湯
•不管怎麼說還是糙米好：糙米為節約之本、糙米冷飯的第二春
•炸素肉排：大家都知道有一種環狀麵筋吧？直徑約十公分的圓形正中央有一個洞，比一般煮湯用的麵筋硬一點。用淡味高湯煮軟這種環狀麵筋後，輕輕擠出水份，再切成四塊。沾上麵粉，加水攪勻的蛋和麵包粉後油炸，便能做出外觀和炸豬排完全相同的東西。
•一年分的菜單和價格
•一次大量採購：處理家務要有軍人備戰的精神
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【強力推薦─相關閱讀】
超級節約術
真正的奢侈 懶人非常成功
【詳細書目】
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前 言
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第一章
推薦小幡流粗食：驚奇！一年十二個月的菜單和價格
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第二章
統統有用的想法：不論是皮、骨或菜根都可以吃
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充分利用熬湯頭的材料
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滷小馬鈴薯
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油炸茼蒿根、紅蘿蔔葉
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炒白蘿蔔葉、白蘿蔔末拌蔥花
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讓人咂嘴的豆渣料理
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雜燴火鍋──難以置信的美味
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第三章
製作美味的儲存食物：利用可長久保存的食物節約
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製作適合自己口味的味噌
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製作黃蘿蔔鹹菜
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煮柴魚酸梅
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紅燒小青椒
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醃製酸薤
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醃製酸蘘荷
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製作韓國口味紫蘇泡菜
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自製地瓜乾
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第四章少見的節約料理：充分準備便能做出絕妙好菜
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炸素肉排
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素涮「羊肉」
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醬煮素雜燴
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素河豚生魚片
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奢侈煮醬菜
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黃豆美奶滋淋生紅蘿蔔絲
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三種南瓜料理
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第五章
祖母的節約料理智慧：先民智慧的結晶
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七色素菜
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手工製烏龍麵
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瘦馬麵
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蕎麥糕
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小魚煮飯
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無糖黑豆
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第六章
小幡家的基本主食：糙米飯有益健康又省錢(附湯)
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不管怎麼說還是糙米好
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非凡的糙米力量
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美味的糙米飯作法
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糙米飯團
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糙米冷飯的第二春
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頂級清湯
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馬鈴薯丸子湯
【作者簡介】
小幡玻矢子（Hayako
Obata）
1928年，生於日本京都府福知山市。提倡節約生活的重要，並親身實踐。過著不用冷氣的生活，洗碗用不傷玉手的米糠洗潔劑、洗澡用極省水的特殊泡澡法、準備搭配糙米飯的各種料理。隨著身體力行的節儉生活，在日本被媒體稱為「吝惜道祖師」，常參加各種電視節目的播出。目前仍到處演講，著作還包括《超節約烹飪》、《歡度合理的低消費生活》等。
【譯者簡介】
鄺宗明
東吳大學日語系畢，日本橫濱市立大學經濟學碩士，經濟日報國外新聞組編譯。譯著有《超級節約術》《超節約烹飪》《哈日通通通》《輕鬆養錢五十法》《真正的奢侈》(智慧事業體)、《日本與世界經濟的焦點》、《日本鳥人》、《日本人的秘密》、《日本料理完全手冊》、《公司禮儀與溝通》等作品。
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